Lò nướng Salamander 4 họng Gas là loại nhỏ nhất trong dòng sa la man đơ. Lò dùng gas để nung hồng dàn 4 thanh gốm sinh nhiệt để nướng chín thịt. Đây là cơ chế mô phỏng cách nướng bằng than hoa truyền thống. Thực phẩm sau khi nướng chín có hương vị và màu sắc tương tự như nướng bằng than.
Xem thêm: Lò nướng salamander 6 họng gas giảm giá cực mạnh
Ưu điểm của việc dùng lò nướng salamander 4 họng gas
Điều dễ nhận thấy nhất đó là cả quá trình nướng không hề có khói. Điều mà cách nướng bằng than hoa thông thường không thể có được. Không gian nhà hàng sẽ trong lành hơn, mùi thơm từ đồ nướng tràn ngập. Vị giác của khách hàng từ đó mà được kích thích nhiều hơn. Cảm giác thèm ăn sẽ dễ dàng làm khách hài lòng khi thưởng thức món.
Xem thêm các video sử dụng bếp nướng salamander trong thực tế
Ưu thế so với loại bếp nướng khác
- Dễ dàng điều chỉnh được nhiệt độ nướng chỉ bằng thao tác tăng giảm lưu lượng gas.
- Linh hoạt trong yêu cầu thành phẩm: nướng cháy cạnh, nướng sơ, nướng kỹ.
- Với lò nướng salamander 4 họng, đồ ăn thơm giòn mà không hề bị khô.
- Loại bỏ lượng dầu mỡ dư quá nhiều trong thịt cá. Nếu khéo léo nhà hàng có thể tận dụng lượng dầu mỡ dư đó. Mỡ dư sẽ chảy xuống bên dưới khay hứng.
- Thao tác thuận tiện, vệ sinh nhanh chóng. Bởi khách chỉ cần cọ rửa vỉ nướng sau mỗi lần dùng.
- Thời gian nướng rút ngắn hơn đáng kể so với cách nướng truyền thống.
- Có thể sử dụng lò salamander liên tục 24/24.
- 4 họng nướng sử dụng độc lập. Tùy nhu cầu dùng của khách hàng.
- Bền bỉ và ổn định nhất trong các dòng lò nướng công nghiệp nói chung.
Cơ chế hoạt động lò nướng salamander nói chung
Lò dùng gas để nung hồng dải thanh gốm. Nóng giống như việc đốt hồng than hoa để nướng thịt. Trên lò nướng salamander 4 họng, dàn gốm gia nhiệt được bố trí bên trên. Khác biệt rõ rệt với cách nướng truyền thống: nguồn nhiệt ở phía dưới. Dầu mỡ chảy ra từ đồ nướng sẽ rơi vào nguồn nhiệt và bị đốt cháy. Tạo ra nhiều khói và mùi khét rất khó chịu. Đây là nhược điểm cố hữu của kiểu nướng cũ, không có cách khắc phục.
Bảng giá chi tiết các loại lò nướng salamander gas cập nhật 8/2022.
Ngược lại, trên lò salamander nguồn nhiệt dồn từ phía trên xuống. Dầu mỡ dư sẽ chảy xuống dưới, rơi vào khay hứng. Hoàn toàn không tạo ra khói và mùi khó chịu. Bên cạnh đó, dàn nướng được thiết kế theo kiểu nâng hạ độ cao. Người dùng có thể đưa đồ nướng đến gần dàn gốm nhiệt để tận dụng nguồn nhiệt mạnh. Hoặc có thể hạ thấp dàn nướng để thực phẩm cách xa nguồn nhiệt. Nhằm nướng kỹ hoặc giữ nóng đồ ăn chờ phục vụ thực khách.
Mỗi họng gang sẽ nung hồng một dải gốm và chúng hoạt động độc lập với nhau. Lò salamander 4 họng trong thực tế thường được dùng kiểu 2/4 hoặc 4/4. Tức là dùng 2 trên 4 họng gang gốm hoặc dùng cả 4 họng hang gốm. Cá biệt trong trường hợp muốn nướng mực khô, bánh đa các loại… Chỉ cần dùng 1 họng gang gốm với mức gas trung bình là đủ.
Dùng lò salamander 4 họng có tốn gas không?
Lò dùng van gas áp thấp và lượng ga dùng trên mỗi họng gang là rất ít. Do lượng gas loãng nên cần dùng đồ mồi lửa, không dùng được bộ đánh lửa như bếp thường. Để anh chị dễ hình dung thì mức gas lớn nhất dùng đủ 4 họng gang trên lò nướng salamander. Chưa bằng lượng gas sử dụng trên 1 kiềng bếp ga gia đình. Nói chung đây là dòng bếp công nghiệp nướng gao ít gas nhất!
Nhược điểm các lò Salamander dùng gas
Nhược điểm duy nhất là phải dùng mồi lửa lúc bắt đầu sử dụng, hơi bất tiện. Bep36 cũng tặng kèm khi mua bếp sala man đơ cho khách hàng, cùng 2 phên kẹp nướng tiện dụng. Như trên đã nói bất tiện nhưng tạo nên ưu thế tiết kiệm gas vô đối. Cũng như cơ chế nướng giống với kiểu nướng bằng than củi nhất.
Thông số kỹ thuật cần quan tâm của lò nướng salamander 4 họng gas
| Kích thước: | 610 x 440 x 610 (mm). |
| Phù hợp với: | thịt, cá, chả, thủy hải sản, cơm sườn, rau, củ |
| Loại van gas: | Áp thấp |
| Số họng gốm: | 4 |
| Vật liệu: | Inox, gốm, Gang |
| Áp suất gas: | 2800 Pa |
| Bảo hành | 12 tháng 1 đổi 1 |
Lò nướng Salamander Nhập khẩu và sản xuất trong nước
Về công dụng và tính năng hoàn toàn giống nhau. Lò nhập khẩu thường được đóng nguyên hộp có tem mác Wailaan. Giá thành thường khá cao bởi số lượng về hàng khá it. Lò sản xuất trong nước về cơ bản chỉ là đóng thân vỏ tại nhà máy ở Việt Nam. Các linh linh kiện còn lại vẫn là đồ nhập khẩu. Cơ bản thì 2 loại này không có gì khác biệt. Thời điểm hiện tại nên mua lò sản xuất tại Việt Nam để tiết kiệm chi phí
Dưới đây nội dung tham khảo thêm
- Nhiệt sinh ra từ các bản gốm lò Salamander nhập rất đều và có thể sử dụng độc lập từng họng gas (nghĩa là có thể tắt các họng gas không cần thiết trong khi nướng để tiết kiệm gas). Trong khi lò nướng Việt Nam không được như vậy.
- Lò Việt Nam được xem như phiên bản “copy” của dòng lò salamander nhập. Với phần thân vỏ được gia công tại Việt Nam, họng gas, bản gốm, ống gas, đánh lửa… nhập khẩu. Vì thế chất lượng không thể so sánh được với các loại lò Salamander Wailaan nhập khẩu nguyên chiếc.
- Các loại lò nướng hoàn thiện và lắp đặt tại Việt Nam đa phần đều gặp phải vấn đề chung đó là chất lượng hoàn thiện chưa cao do máy móc và dây truyền không đồng bộ.
Về cơ bản cả 2 dòng lò nướng Salamander trên đều tốt so với hầu hết các dòng lò nướng loại khác. Tuy nhiên chọn mua lò nhập hay lò sản xuất tại Việt Nam đều do quan điểm cá nhân mỗi khách hàng.
Địa chỉ mua bếp nướng gas salamander uy tín
Tất cả các loại lò nướng Salamander nhập khẩu, lò Việt Nam và hàng chục các mẫu lò nướng công nghiệp. Chuyên dùng trong các bếp ăn nhà hàng, khách sạn đều có tại tổng kho Bep36.
Chúng tôi luôn tìm kiếm và cam kết mang đến các nhà hàng các loại thiết bị bếp công nghiệp chất lượng tốt với giá bán luôn rẻ nhất. Gọi: 08.36.88.3636 để có thêm thông tin và báo giá tốt nhất!
Thông tin về bếp nướng gas
Nguyên lý hoạt động của các bếp nướng bằng gas
Bếp nướng ga công nghiệp là thiết bị được ưa chuộng và sử dụng phổ biến trong các quán xá bình dân. Ta thấy lò nướng salamander 4 họ đến nhà hàng khách sạn. Không thể phủ nhận độ hot của dòng lò salamander 4 họng này dối với các mô hình kinh doanh ẩm thực hiện nay. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về dòng bếp ga nướng qua bài viết sau.
Bếp nướng gas công nghiệp là một thiết bị nấu nướng các món ăn theo phương thức nướng. Đây là dòng thiết bị nướng không khói, sử dụng nhiên liệu bằng gas để lên nhiệt và nướng chín thức ăn.
Với nhu cầu ăn uống hiện nay, đồ nướng trở nên phổ biến và thịnh hành hơn. Do vậy các dòng bếp nướng công nghiệp khác nhau lần lượt ra đời để phù hợp đối với các nhu cầu kinh doanh, quy mô ẩm thực khác nhau.
Bếp nướng bằng ga thuộc dòng bếp công nghiệp cũng là một dòng bếp được sử dụng phổ biến. Sản phẩm có thể phục vụ số lượng lớn thức ăn trong thời gian ngắn. Đem lại sự hài lòng về chất lượng cũng như độ an toàn vệ sinh cho người tiêu dùng. Tiêu biểu là dòng lò salamander 4 họng dùng gas, hiện đang rất thịnh hành.
Cấu tạo & thành phần so với lò nướng salamander 4 họng
Cũng như những các loại bếp công nghiệp khác, bếp nướng được gia công từ inox cao cấp, có khả năng chịu nhiệt, chịu lực tốt. Độ sáng bóng mà bếp có được sẽ đem lại sự sang trọng và tinh tế cho sản phẩm. Với chất liệu cấu thành bếp sẽ dễ dàng để người tiêu dùng vệ sinh sau khi sử dụng và có cơ chế bảo quản đơn giản.
Dùng gas nướng có bị cháy đồ không?
Bếp nướng bằng ga công nghiệp sẽ sử dụng nhiên liệu gas để hoạt động chế biến thức ăn. Nhiệt độ bếp có thể lên đến 3000C, giúp thức ăn chín nhanh chóng, có độ vàng đều và không bị cháy khét. Nhiên liệu gas khi làm chín thức ăn sẽ không tạo ra những khí độc hại và không làm món ăn có mùi khói gây khó chịu cho người thưởng thức.
Nếu sử dụng các loại bếp nướng dòng sa la man đơ, bạn sẽ yên tâm hơn vì nó không khác gì nướng than củi.
Lò nướng gas hồng ngoại
Bếp nướng gas hồng ngoại là gì?
Bếp gas hồng ngoại là loại bếp gas sử dụng công nghệ đầu đốt hồng ngoại làm bằng gốm hoặc sứ Ceramic kết hợp với khí gas hóa lỏng tạo ra một nhiệt lượng lớn. Nhiệt lượng được bếp gas hồng ngoại sử dụng để đốt nóng đầu đốt và tạo ra bức xạ hồng ngoại ở cường độ cao, giúp tăng hiệu suất đun nấu tối đa cho bếp.
So sánh với lò salamander 4 họng dùng gas
Nhờ công nghệ đốt bằng họng gốm, phát ra tia hồng ngoại để nướng chín thức ăn, chứ không phải đốt trực tiếp bằng ngọn lửa gas. Vì thế bếp nướng gas hồng ngoại cho ra nhiệt lượng tương tự như bếp nướng bằng than mà lại không có khói bụi, khí thải độc hại.
Bếp nướng Gas hồng ngoại hiện đang là lựa chọn hàng đầu dành cho các nhà hàng quán ăn. Bếp nướng gas hồng ngoại không khói dùng gas thích hợp với các nhà hàng, quán nướng: nướng thịt xiên, xúc xích, thịt ba chỉ, sườn, hải sản, củ quả. Cũng tương tự lò nướng salamander 4 họng. Tại các trường học, khu vui chơi và các nhà hàng, quán ăn…
Với nhiệt độ đốt cao, lên đến 470C, nhiệt tỏa đều bếp nướng gas hồng ngoại có tác dụng nướng thức ăn chín nhanh, đều và giữ được hương thơm của thức ăn. Dùng nướng đa năng mọi loại thực phẩm, được tất cả các nhà hàng sử dụng để tạo nên ngón nướng ngon tuyệt vời phục vụ khách hàng.
Cấu tạo và nguyên lý khác 1 chút với lò salamander 4 họng
- Họng gốm đốt cao cấp: Bếp nướng gas hồng ngoại sử dụng gốm chịu nhiệt cao cấp màu trắng ngà có độ bền cao. Cấu tạo sứ dạng San hô, có các lỗ nhỏ ly ty nên khi đốt sẽ không cháy. Thành ngọn lửa mà chỉ đỏ rực như than hoa, nhiệt đều và tiết kiệm ga.
- Có tấm che mặt gốm: Bếp nướng gas hồng ngoại sử dụng tấm chắn bằng inox có đục. Các lỗ để thoát nhiệt hoặc sử dụng tấm thủy tinh chịu nhiệt.
Từ xưa, bếp than luôn là 1 loại bếp khá thông dụng và phổ biến, đặc biệt khi chế biến các loại món nướng. Thế nhưng ngày nay, người dùng đã dần nhận ra những nhược điểm của chiếc bếp than. Dùng lò nướng gas, điện để thay thế.
Trong đó có Lò nướng Salamander 4 họng gas tại Bep36. Vậy đây có thực sự là sự thay thế tốt nhất?
Lò Salamader 4 họng thường phù hợp với mục đích gì?
Nướng thịt chả trong các quán bún
Sở hữu 1 thiết kế nhỏ gọn, lò nướng Salamander 4 họng là 1 dạng bếp để bàn, giúp tiết kiệm diện tích không gian bếp đáng kể, đồng thời cũng vô cùng thuận tiện cho các đầu bếp sử dụng.
- Đây là 1 trong những thiết bị nhà bếp chuyên dụng, thường không thể vắng mặt tại các nhà hàng.
- Khách sạn, quán bán đồ nướng, quán bún chả, quán nem lụi…
- Kể cả những quán có không gian nhỏ hẹp thì vẫn có thể dễ dàng bố trí thiết bị này.
Năng suất của lò nướng salamander 4 họng
- Kích thước vỉ đựng nguyên liệu nướng của lò 4 họng Salamander là 670 x 370mm.
- Kích thước khá phù hợp để đáp ứng năng suất cho các cơ sở nướng vừa và nhỏ.
Phụ kiện đi kèm lò salamander 4 họng
Lò nướng Salamander thường đi kèm với 1 số các thiết bị khác như bếp Âu, bếp Á, bếp hầm công nghiệp,.. dùng gas.
Các thiết bị này được lắp đặt gần nhau để thuận tiện cho việc đi đường gas.
Bếp Salamander 6 họng gas liệu có phải là sự thay thế phù hợp
Việc sử dụng Bếp nướng than đã gần như bị thay thế bởi những lò nướng hiện đại, 1 trong số đó là lò nướng Salamander 6 họng dùng gas. Thế nhưng đây thực sự đã là 1 giải pháp thay thế tốt hay chưa? Bạn sẽ cần xem xét 1 số khía cạnh như sau.
Lò nướng thực sự 100% không có khói
Một trong những lí do mà người dùng không còn muốn sử dụng bếp than để nướng thực phẩm là khả năng tạo khói bụi rất lớn. Thế nhưng, điều này lại được khắc phục đáng kể ở Lò nướng Salamander 4 họng khi giàn đốt được thiết kế ở bên trên.
Như vậy, dầu mỡ từ thực phẩm trong quá trình nướng sẽ rơi xuống khay hứng dầu ở phía bên dưới vỉ đựng nguyên liệu, thay vì rơi trực tiếp vào các họng đốt. Sau khi sử dụng, bạn chỉ cần vệ sinh khay hứng mỡ nox này là được.
Một số đơn vị chém gió rằng lò nướng rằng chúng tôi đang cường điệu vấn đề nướng không khói. Nhưng thực tế các bạn hãy dùng để kiếm chứng. Khói ở đâu ra, chả nhẽ đốt gas có khói, thế thì ga kém chất lượng à???
Lò nướng có kiểm soát được nhiệt độ nướng?
Dòng lò nướng thực phẩm này sử dụng nhiên liệu gas, với thiết kế giàn đốt bên trên. Bốn họng đốt hồng ngoại, sử dụng mặt gốm để sinh nhiệt. Do đó nhiệt lên khá nhanh và ổn định, đáp ứng dải nhiệt rộng để nướng các loại món ăn nhờ điều chỉnh các núm vặn gas bên dưới.
Ngoài ra, 4 họng gas độc lập nhau. Khi cần nướng một lượng lớn thực phẩm, bạn có thể trải kín thực phẩm lên vỉ nướng và điều chỉnh nhiệt cho cả 6 họng đốt. Còn nếu bạn nướng số lượng ít thì chỉ cần mở họng gas ở chỗ thực phẩm cần nướng, những họng khác có thể tắt bớt để tiết kiệm nhiên liệu.
Hương vị so với nướng thịt bằng than củi như thế nào?
99% giống màu, mùi và hương vị như nướng bằng than củi. Đến vết cháy xém trên bề mặt thịt chả cũng tương đồng luôn!
Bốn họng gang gốm trên giàn đốt khi được kích hoạt đốt bằng gas sẽ chỉ giữ lại những ngọn lửa nhỏ trên bề mặt, giúp tỏa nhiệt xuống nướng thực phẩm chín nhanh và đều, hương vị tự nhiên, màu sắc bắt mắt, không bị cháy bên ngoài, sống bên trong.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.