Chia sẻ cách làm phở bò ngon đúng vị gia truyền

Ngày nay,  phở đang dần trở thành món ăn quen thuộc với mỗi người. Đây là món ăn ưa chuộng vào bữa sáng cũng có khi là cả bữa trưa và  bữa tối. Nếu ai đã một lần đặt chân lên Hà Nội, ắt hẳn sẽ nghe thấy thương hiệu phở bò. Có rất nhiều cách chế biến phở thành nhiều hương vị khác nhau. Trong bài này chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn cách làm phở bò đúng vị gia truyền miền Bắc.

Nguyên liệu nấu phở bò:

  • Xương bò: khoảng 2kg
  • Thịt bò: 500 gr
  • 5 cánh hoa hồi, 3 quả thảo quả, 1 miếng quế
  • Hành khô: 4 củ
  • Gừng: 1 củ
  • Sá sùng khô: 6 con
  • Gia vị
  • Bánh phở: khoảng 1kg
  • Hành hoa, ½ củ hành tây, húng láng.

Các bước chế biến món phở bò hương vị truyền thống

  • Bước 1:

Xương bò rửa sạch để ráo nước. Để tránh mùi gây của xương, cũng như tránh nước dùng bị hoi bạn nên cho xương vào sơ chế qua lò nướng trong khoảng 10 phút. Đối với nhưng nhà hàng nấu với số lượng lớn, bạn có thể sử dụng đến lò nướng công nghiệp để đảm bảo chất lượng cũng như tiết kiệm chi phí, thời gian và công sức.

Hầm xương bò với nồi nấu phở
Hầm xương bò với nồi nấu phở

Hành hoa chẻ củ, cắt thành khúc, hành tây thái lát mỏng và rửa sạch húng thái nhỏ.

  • Bước 2:

Sau khi xương đã qua sơ chế, bạn cho xương vào nồi ninh khoảng 2h. Có một sự lựa chọn phù hợp, thông minh cho những ai nấu với số lượng lớn như nhà hàng, khách sạn đó là bạn có thể dùng đến nồi nấu phở công  nghiệp. Nướng chín hoa hồi, thảo quả,  miếng quế rồi rửa sạch cho vào nồi nấu phở nêm thêm gia vị mắm muối cho vừa ăn ninh 1 lúc nữa cho nước dùng được thơm ngon.

Thịt bò thái lát mỏng
Thịt bò thái lát mỏng

Đối với thịt bò, bạn thái lát mỏng bằng máy thái thịt rồi tẩm ướp gia vị. Nếu bạn muốn ăn tái thì cứ để nguyên tẩm ướp như vậy, nếu muốn ăn chín hơn bạn có thể cho vào xào lăn qua cho ngấm gia vị.

  • Bước 3:

Bánh phở trần qua, cho vào bát. Sau đó cho thịt bò, rau thơm và múc nước dùng vào bát.

Khi ăn có thể cho thêm dấm tỏi, chanh tùy theo khẩu vị từng người.

Phở ngon hương vị truyền thống
Phở ngon hương vị truyền thống

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *